Le Nord Pas-de-Calais
Informations
pratiques de la région Nord Pas-de-Calais
Site non officiel de la région Nord Pas-de-Calais.
Informations à voir et à savoir:
Ingrédients
pour 4 personnes
- 600
grammes de chicons,
- 3 pommes
de terre moyennes,
- 1 oignon
jaune,
- 2 gousses
d'ail blanc,
- 5
feuilles de sauge,
- 1 feuille
de laurier sauce,
- 1 l de
bouillon de légumes,
- 1
cuillère à soupe d'huile de tournesol,
- Sel fin
de cuisine,
- Poivre
noir en grains au moulin,
- 4
cuillère à soupe de crème aigre.
Laver les
chicons et les couper grossièrement en prenant soin d'éliminer la base dure et
amère.
Peler,
laver les pommes de terre et les couper, peler l'oignon et les gousses d'ail et
les hacher.
Dans une
casserole, faire chauffer l'huile, ajouter l’oignon et l'ail hachés, les pommes
de terre et les chicons détaillés.
Laisser
dorer 3 minutes en mélangeant et ajouter les feuilles de sauge, la feuille de
laurier et le bouillon.
Cuire 20
minutes et mixer, rectifier l'assaisonnement.
Donner un
bouillon et ajouter la crème acidulée avant de servir.
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